Récipients à vin

Les récipients à vin doivent être considérés non seulement pour le stockage, mais aussi pour la préparation, la transformation et le transport du vin. Ceux-ci peuvent être de différents types, en fait il y en a en béton armé, en fibre de verre, en verre, en bois ou en acier inoxydable. Surtout ces derniers étaient autrefois la prérogative de ceux qui pratiquaient l’œnologie professionnellement étant donné les coûts élevés, maintenant au lieu de cela, tous les types mentionnés ci-dessus sont accessibles aux novices.

La famille des contenants en verre comprend les dames, les bouteilles et les grandes bouteilles. Les premiers ont généralement une capacité allant jusqu’à environ 60 litres et sont recouverts d’un revêtement caractéristique en plastique ou en fibres végétales tissées. Les bouteilles et les grandes bouteilles, en revanche, sont plus adaptées à un usage domestique pour la conservation de petites quantités.

Les récipients en bois, auxquels appartiennent les cuves et fûts intemporels, sont beaucoup plus classiques. Les essences de bois les plus couramment utilisées pour ces vases à vin sont le châtaignier et le chêne. Les cuves sont des cuves ouvertes et plus larges sur la partie supérieure, généralement composées de douelles d’une épaisseur comprise entre 4 et 8 centimètres. Les fûts, en revanche, sont conçus pour la conservation du vin et peuvent varier, en plus du type de bois, en fonction de la capacité et donc du nombre de douelles et de cercles. Dans la partie supérieure, ils sont équipés d’un trou pour le remplissage appelé trou de bonde, tandis que dans l’une des façades il y a un trou pour l’insertion du recul, il est également possible qu’ils soient équipés d’une porte avec des fonctions de déchargement et pour faciliter les opérations de nettoyage et de maintenance. Veuillez vous référer à notre article sur le nettoyage des fûts.

Les récipients en béton sont préférables pour les vins de table blancs et rouges, ils se caractérisent par leur fonction de ne pas permettre les échanges gazeux avec l’extérieur, évitant ainsi d’activer les facteurs qui provoquent le vieillissement du vin. Tout cela s’ajoute à leur forme habituellement régulière qui permet une meilleure rationalisation des espaces et des coûts relativement accessibles. Ces espaces doivent être peints à l’intérieur ou recouverts d’un matériau non toxique, mais il est recommandé de ne pas les utiliser immédiatement, car il est nécessaire d’obtenir un bon lavage à l’eau, à l’acide sulfurique et à une solution d’acide tartrique. Après utilisation, bien se laver avec de l’eau bouillante et du soda.

La fibre de verre a été largement utilisée dans les petites caves en raison de sa polyvalence, sa légèreté et sa résistance. C’est un matériau chimiquement actif.

inaltérables, ce que nous déconseillons cependant, car s’ils ne sont pas correctement construits, ils peuvent libérer des résidus de styrène, qui est un agent inflammable et irritant.

Le matériau que nous considérons comme le meilleur est sans aucun doute l’acier inoxydable, car il est le mieux adapté à une utilisation dans l’industrie vinicole en raison de son inattaquabilité. En particulier, nous recommandons l’utilisation de conteneurs à flotteur pneumatique, un système qui, par l’intermédiaire d’une chambre à air actionnée par une pompe et d’une vanne de purge située sur le flotteur lui-même, permet à l’air de s’échapper lorsque le niveau du vin est abaissé, sans pouvoir pénétrer en même temps.

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